At Nui Tuong, across our three gardens totaling 5,000 m², we cultivate the land with profound respect and a deep consciousness for nature. We refuse to chase high yields with chemical fertilizers or pesticides.
Instead, we focus on nurturing healthy, living soil, the true foundation for clean, safe, and sustainable food.
In place of herbicides, we manage weeds manually or with machinery, intentionally preserving a natural grass cover. This green carpet acts as a shield, retaining soil moisture, preventing erosion, and recycling nutrients back into the earth.
It also provides a vital sanctuary for tiny creatures, like earthworms, crickets, and grasshoppers, who naturally aerate the soil and maintain a balanced ecosystem.
The garden floor is treated as a living layer that protects soil moisture and reduces erosion.
Earthworms, crickets, and grasshoppers become part of a quiet ecosystem that keeps the land alive.
Nutrients return to the earth naturally, supporting long-term soil health and cleaner harvests.
Through these nature-aligned farming practices, we believe our vegetables, fruits, and herbs retain their original purity, clean, safe, and vibrant with life. These harvests do more than just nourish the body; they represent our unwavering commitment to protecting the health of ourselves, our community, and every guest who walks through our gates.
Tại Núi Tượng, có tổng cộng khoảng 5.000m² (3 khu vườn). Chúng tôi canh tác và sử dụng đất đai với sự trân trọng và ý thức bảo vệ tự nhiên.
Chúng tôi không sử dụng phân bón hóa học hay thuốc bảo vệ thực vật nhằm chạy theo năng suất, mà tập trung nuôi dưỡng đất khỏe, từ đó tạo ra nguồn thực phẩm sạch, an toàn và bền vững.
Thay vì dùng thuốc diệt cỏ, chúng tôi duy trì phương pháp làm cỏ thủ công hoặc bằng máy, đồng thời giữ lại một lớp thảm cỏ tự nhiên. Lớp cỏ này giúp giữ ẩm cho đất, hạn chế xói mòn và góp phần tái tạo dinh dưỡng.
Đây cũng là môi trường sống quan trọng cho các loài sinh vật nhỏ dưới lòng đất như giun, dế, cào cào… – những “người bạn” góp phần làm tơi xốp đất và duy trì hệ sinh thái cân bằng.
Lớp cỏ được giữ lại như một tấm áo bảo vệ đất, giúp giữ ẩm và hạn chế xói mòn.
Giun, dế, cào cào và các sinh vật nhỏ góp phần làm đất tơi xốp, cân bằng và giàu sức sống.
Dinh dưỡng được trả lại cho đất một cách nhẹ nhàng, giúp khu vườn bền vững hơn qua từng mùa.
Chính nhờ những phương thức canh tác thuận tự nhiên ấy, chúng tôi tin rằng rau, trái cây và thảo dược trong vườn luôn giữ được sự tinh khiết vốn có — sạch lành, an toàn và giàu sức sống. Không chỉ là nguồn thực phẩm nuôi dưỡng cơ thể, đó còn là sự cam kết của chúng tôi trong việc bảo vệ sức khỏe cho chính mình, cho cộng đồng và cho mỗi vị khách ghé thăm.